Albondigas – Spanische Hackbällchen – Spanish meatballs

Albondigas – Spanische Hackbällchen – Spanish meatballs   Zubereitung Brötchen einweichen, Gehacktes, Ei, Zwiebel, Oregano in eine Schüssel geben. Brötchen gut ausdrücken und mit dem Rest gut vermengen, zum Schluß mit dem Mehl binden. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer … Weiterlesen

Ich bin wieder zurück! I’m back again!

Hallo Blogger Freunde,
ich bin wieder zurück! Zurück von meinen Fernseh-Aufnahmen, die ich im September in Zusammenarbeit mit der Produktionsfirma PIXER-TV GmbH gemacht habe.
Diese Shows werden demnächst im deutschen Fernsehen ausgestrahlt!
Heute und in meinen nächsten Beiträgen, werde ich einige Rezepte, die ich dort gekocht habe, mit euch teilen.


Hello blogger friends,

I am back again! Back from my television recordings I made in September in cooperation with the production company Pixer TV GmbH . These shows will soon be broadcast on German television! Today and in the following articles, I will share some recipes I have cooked there with you.

TV aufnahmen

Entenbrust mit Granatapfelmark-Sauce & Gnocchi – Duckbreast with walnut-pomegranate paste sauce & gnocchi

Zubereitung Backofen auf 130°C aufheizen. Entenbrüste waschen, trocken tupfen, die Haut rautenförmig einschneiden. Öl und Kurkuma in einer Pfanne erhitzen. Entenbrüste auf der Hautseite bei starker Hitze 5-7 Minuten anbraten. Nach 4 Minuten schon den Sternanis und die grob geschnittene … Weiterlesen

Spinat Curry – Spinach Curry (Vegan/Vegetarian)

Zubereitung Öl in einer größeren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Blumenkohlröschen darin anbraten, salzen und Pfanne mit Deckel verschließen. Einige Minuten leicht dünsten (noch bissfest). Kurkuma, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, mit braten, dann Currypulver drüber streuen. Pilze dazu, kurz alles … Weiterlesen

Auberginen Mousse – eggplant mousse „Baba Ganusch“ (Vegan)

Auberginen Mousse, auch „Baba Ganusch“ genannt, ist neben Hommos in der orientalischen Küche unverzichtbar. Deshalb sollte man sich die Zeit nehmen und es selbst herstellen, denn es lohnt sich.   Zubereitung: Ofen auf 200°C vorheizen 1. Die Aubergine waschen und … Weiterlesen

Gefüllte Zucchini mit Kartoffelpüree und Käse (Vegetarian) – Stuffed courgettes with mashed potatoes and cheese

    Backofen auf 180 ° Grad vorheizen. 1. Die Zucchini in einem Topf mit Wasser und Essig 3-5 Minuten kochen,     herausnehmen. halbieren und mit einem Löffel das weiche Fruchtfleisch aushöhlen. 2. In einer Pfanne das Fruchtfleisch mit 1 EL … Weiterlesen

Älplermakkaronen (vegetarisch/Vegetarian) – a traditional macaroni dish from Switzerland

Älplermakkaronen ( o. Älplermagronen) sind ein einfaches traditionelles Nudel-Kartoffelgericht aus den Schweizer Alpen. Die Nudeln oder wie die Schweizer sagen ‚Teigwaren‘ kamen mit den italienischen Arbeitern in die Schweiz. Hier werden sie heute zumeist mit Eiern hergestellt. Zutaten der Älplermakkaronen … Weiterlesen