Garnelen auf warmen Spinat mit Kirschtomaten.

Zubereitung: 1. Die Garnelen putzen (Darm entfernen) und waschen, beiseite legen. 2. 75 ml Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Korianderkörner und Schwarzkümmel zugeben und  unter Rühren 2-3 Minuten anbraten. Hitze reduzieren. 3. Spinat putzen, die Stiele entfernen, abspülen, gut … Weiterlesen

Albondigas – Spanische Hackbällchen – Spanish meatballs

Albondigas – Spanische Hackbällchen – Spanish meatballs   Zubereitung Brötchen einweichen, Gehacktes, Ei, Zwiebel, Oregano in eine Schüssel geben. Brötchen gut ausdrücken und mit dem Rest gut vermengen, zum Schluß mit dem Mehl binden. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer … Weiterlesen

Aubergine mit Granatapfelkernen (Vegan)

Zubereitung: Die ganzen Auberginen im Backofen 15-20 Minuten grillen. Rausnehmen und die Haut entfernen. Die Auberginen nun klein schneiden und mit Olivenöl und Knoblauch kurz in einer Pfanne anbraten. Minze und Petersilie dazugeben, 2 Minuten mit braten und dann vom … Weiterlesen

Hühnchen Dopiaz mit Basmati Reis – Dopiaz Chicken with Basmati Rice

Zubereitung: 1. 2EL Ghee in einem Topf erhitzen und darin die Schalotten 10 min bei geringer Hitze unter       Rühren goldgelb anbraten, aus dem Topf nehmen, beiseite stellen. 2. Das restliche Ghee in den Topf geben und Chili, Kardamom, Pfeffer, Gewürznelken … Weiterlesen

Gefüllte Riesen Champignons mit Thainudeln und Flusskrebse – Stuffed giant mushrooms with Thai noodles and crayfish

Zubereitung 1. Backofen auf 180 °C vorheizen. 2. Champignonstiele entfernen, hacken und beiseite stellen. Köpfe ganz lassen. 3. Glasnudeln in heißem Wasser 5 min. einweichen. Durch ein Sieb abgießen und in kleine Stücke schneiden. 4. Öl in einer Pfanne hoch … Weiterlesen