Aubergine mit Granatapfelkernen (Vegan)

Zubereitung: Die ganzen Auberginen im Backofen 15-20 Minuten grillen. Rausnehmen und die Haut entfernen. Die Auberginen nun klein schneiden und mit Olivenöl und Knoblauch kurz in einer Pfanne anbraten. Minze und Petersilie dazugeben, 2 Minuten mit braten und dann vom … Weiterlesen

Eintopf (Suppe) von Spinat mit Backpflaumen und Hackbällchen

Zubereitung Hackfleisch, geriebene Zwiebeln, gehackten Koriander, ½ TL Kurkuma, Salz und Pfeffer gut mischen und kneten, in kleine Fleischbällchen (2 cm Durchmesser) formen und in einer Pfane mit Öl anbraten, Beiseite legen. In einem Topf etwas Öl erhitzen, Spinat darin … Weiterlesen