Albondigas – Spanische Hackbällchen – Spanish meatballs

Albondigas – Spanische Hackbällchen – Spanish meatballs   Zubereitung Brötchen einweichen, Gehacktes, Ei, Zwiebel, Oregano in eine Schüssel geben. Brötchen gut ausdrücken und mit dem Rest gut vermengen, zum Schluß mit dem Mehl binden. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer … Weiterlesen

Auberginen Mousse – eggplant mousse „Baba Ganusch“ (Vegan)

Auberginen Mousse, auch „Baba Ganusch“ genannt, ist neben Hommos in der orientalischen Küche unverzichtbar. Deshalb sollte man sich die Zeit nehmen und es selbst herstellen, denn es lohnt sich.   Zubereitung: Ofen auf 200°C vorheizen 1. Die Aubergine waschen und … Weiterlesen

Aubergine mit Granatapfelkernen (Vegan)

Zubereitung: Die ganzen Auberginen im Backofen 15-20 Minuten grillen. Rausnehmen und die Haut entfernen. Die Auberginen nun klein schneiden und mit Olivenöl und Knoblauch kurz in einer Pfanne anbraten. Minze und Petersilie dazugeben, 2 Minuten mit braten und dann vom … Weiterlesen