Königsberger Klopse – German Meatballs with a Caper Cream Sauce

Königsberger Klopse are meatballs originated in the Prussian city Königsberg, which became part of Poland and now Russia after World War 2. This meatball dish is now a popular dish all across Germany. Ingredients/Serves 4 Meatballs (Klopse): 400 g                     …

Addas Polo (Reis mit Linsen, Rosinen, und Datteln ) – Vegan

Rezept für 4-6 Personen 500 g Basmati-Reis               mehrmals waschen, in gesalzenem Wasser 2-3 Stunden                                                     einweichen. 3 …

Auberginen-Zucchini-Salat (orientalisch)

Rezept für 4 Personen

• 1 Stk                     Aubergine in 2 cm Scheiben geschnitten
• 2 Stk                     Zucchini längs ganz dünn geschnitten (Sparschäler)
• 4 EL                      frischer Koriander, gehackt
• 1                           Orange, filetiert und in Stücke geschnitten
• 5 EL                      Olivenöl
• 1 EL                      Zitronensaft
• 2 EL                      Orangensaft
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

1. Auberginen salzen und 15 Min. stehenlassen.
2. Auberginenscheiben waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
3. In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erwärmen und die Aubeginen auf beiden Seiten braten (Bräunen) und zum Abkühlen beiseite stellen.
4. Auberginen, Zucchini und Orangen mischen, restlisches Olivenöl, Koriander, Orangen- und Zitronen-Saft, Salz und Pfeffer dazugeben, gut mischen und Servieren.

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Eggplant and courgette salad

Ingredients/Serves 4
2 pc             Eggplants, sliced in 2 cm
2 pieces       courgette, cut lengthways thin (peeler)
4 tbsp          fresh coriander, chopped
1 orange,      filleted and cut into pieces
5 tbsp          olive oil
1 tbsp          lemon juice
2 tbsp          orange juice
Pepper from the mill, Salt as needed

Method:

1. Salt the sliced eggplants and leave for 15 minutes.
2. Wash eggplant slices and pat dry with kitchen paper.
3. In a pan, heat 3 tablespoons of olive oil and fry the eggplants on both sides (browning).Set aside to cool.
4. Mix eggplants, courgettes and oranges, add olive oil, cilantro, orange and lemon juice, salt and pepper, mix well and serve.

Steak-it mit Oberhitze-Gasgrill (800°c)

Hallo liebe Leute,

da bin ich wieder…

Habe lange nichts von mir hören lassen, aber das hatte seinen Grund. Ich war mit der Entwicklung meines neusten Projektes beschäftigt und nun ist es soweit und ich kann es euch präsentieren…einen Super Klasse Oberhitze-Grill, auf dem Mann oder / und Frau ein Steak in knapp 4 Minuten zubereiten kann.

Das Gerät wird mit Camping-Gas betrieben und entwickelt eine Hitze von 800-900 °.

Durch die hohe Temperatur wird die Oberfläche des Steaks karamellisiert, d.h. die Oberfläche wird sofort verschlossen und dadurch bleibt das Steak super saftig.

Ah, jetzt kommt der Aufschrei…sowas gibt’s doch schon. Klar, aber halt sehr teuer und nicht als Bausatz!

Mein Gerät ist ein Bausatz, d.h. man kann den Grill auseinanderbauen und die Edelstahlteile ggf. in der Spülmaschine reinigen. außerdem ist es so Preiswert dass sich jeder leisten kann.

Bei Interesse oder Fragen, bitte melden.

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„Dolme“ Gefüllte Paprika und Aubergine (Persische Art) Vegetarisch auch möglich.

„Dolme“ Gefüllte Paprika und Aubergine (Persische Art)

 

Zubereitung

1. Gelbe Erbsen mit etwas Wasser ca. 30 min kochen, Reis dazugeben weitere 8 Minuten köcheln bis der Reis gar ist.
2. Die Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit dem Öl goldbraun anbraten.
3. Hackfleisch zu den Zwiebeln und mit braten, Kurkuma und Tomatenmark zugeben.
4. Salz, Pfeffer, Kräuter und die Rosinen darunter mischen, alles beiseite stellen.
5. Bei Paprika und Aubergine die Köpfe abschneiden (Deckel), und aushöhlen.                                                                                                                 6. Reis, Erbsen, Hackfleisch mischen.
7. Paprika und Auberginen mit dem Gemisch füllen und sie in einem tiefen Topf neben einander aufstellen.
8. Den Topf mit 150 ml Wasser füllen, salzen und Essig dazugeben. und das Ganze mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln       bzw. dämpfen.

Ohne Hackfleisch ist Dolme auch Vegetarisch.

Zutaten

200g    Hackfleisch                                                                                                                                                                                                                     2          kleine Zwiebeln
3          große Paprika
1          große, dicke Aubergine
100g   Reis
50g     Spalterbsen (gelbe Erbsen,)                                                                                                                                                                                                    2 EL    Olivenöl
2 EL     Tomatenmark
2 EL     Kräuter (Petersilie, Minze, Estragon)                                                                                                                                                                               2 EL     Rosinen
1 TL     Kurkuma                                                                                                                                                                                                                                  3 EL     Essig                                                                                                                                                                                                                                          150 ml Wasser                                                                                                                                                                                                                                Salz, Pfeffer

Albondigas – Spanische Hackbällchen – Spanish meatballs

Albondigas – Spanische Hackbällchen – Spanish meatballs   Zubereitung Brötchen einweichen, Gehacktes, Ei, Zwiebel, Oregano in eine Schüssel geben. Brötchen gut ausdrücken und mit dem Rest gut vermengen, zum Schluß mit dem Mehl binden. Evtl. noch mit Salz und Pfeffer …

Ich bin wieder zurück! I’m back again!

Hallo Blogger Freunde,
ich bin wieder zurück! Zurück von meinen Fernseh-Aufnahmen, die ich im September in Zusammenarbeit mit der Produktionsfirma PIXER-TV GmbH gemacht habe.
Diese Shows werden demnächst im deutschen Fernsehen ausgestrahlt!
Heute und in meinen nächsten Beiträgen, werde ich einige Rezepte, die ich dort gekocht habe, mit euch teilen.

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Hello blogger friends,

I am back again! Back from my television recordings I made in September in cooperation with the production company Pixer TV GmbH . These shows will soon be broadcast on German television! Today and in the following articles, I will share some recipes I have cooked there with you.

Entenbrust mit Granatapfelmark-Sauce & Gnocchi – Duckbreast with walnut-pomegranate paste sauce & gnocchi

Zubereitung Backofen auf 130°C aufheizen. Entenbrüste waschen, trocken tupfen, die Haut rautenförmig einschneiden. Öl und Kurkuma in einer Pfanne erhitzen. Entenbrüste auf der Hautseite bei starker Hitze 5-7 Minuten anbraten. Nach 4 Minuten schon den Sternanis und die grob geschnittene …